摘要： 一年一度的超二级庄波尔多期酒周即将拉开帷幕，届时泛滥酒庄最新的年期2018年份葡萄酒将会初次果真亮相。为了对于各名庄的顾爱期酒情景更有把握，红酒天下特意推驰名庄三年期酒回顾系列文章，士图明天的超二级庄主角即是“超二级庄”爱士图尔。 ABSTRACT： The年期 annual Bordeaux En Primeur Week will open soon and the latest 2018 vintage wines will make their first public appearance. Today, let's make a review on performance of the latest 3 years' En Primeur of Chateau Cos d'Estournel.

一年一度的波尔多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）将于2019年4月1号到4号在法国波尔多举行，届时天下各地的顾爱泛滥酒商、酒评家、士图记者以及葡萄酒喜爱者将会奔赴期酒现场，超二级庄品味尚在桶中熟化的年期2018年份期酒。在翘首瞻仰这一葡萄酒盛会到来之际，顾爱咱们无妨先回顾一下各名庄近三年的士图期酒展现若何。

明天咱们的超二级庄主角是位于波尔多左岸（Left Bank）名村落圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的爱士图尔庄园（Chateau Cos d’Estournel）。临时以来，年期爱士图尔庄园被视为圣埃斯泰夫村落的顾爱王者，除了充斥西方颜色、别具一格的城堡修筑使人深感其魅力外，其斲丧的葡萄酒的顶级品质也是驰名天下。爱士图尔庄园在1855分级制度（1855 Classification）中被评为二级庄（Second Growth），但在泛滥酒评家眼中，它是一座具备挨近一级名庄（First Growth）水准的“超二级庄”（Super Second），而在驰名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的总体评级中，爱士图尔庄园早已经是一座一级酒庄。

图片源头：Chateau Cos d'Estournel

2015年期酒

波尔多有一条颇为怪异的定律，那便是“逢五逢十必出好酒”。2015年偏偏遇上了波尔多的“好酒年”。天下驰名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）称2015年份是波尔多近5年来最值患上“欢呼以及躁动”的年份，詹姆斯·萨克林（James Suckling）也以为2015年对于波尔多地域而言，是一个充斥特殊魅力的优异年份。这一年，从葡萄树的发芽开始，不断到葡萄果实的成熟，天气都坚持着最佳的形态，葡萄果实的长势颇为宜，最终的成酒在品质以及数目上也都逾越了前4年。

2015年份爱士图尔庄园红葡萄酒的酿酒葡萄在9月17日到10月5日之间采收，成酒由75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、23.5%的梅洛（Merlot）以及1.5%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，在新桶比例为65%的橡木桶中熟成。这款2015年份期酒取患了詹姆斯·萨克林97-98分的超高分评估：“这款酒揭示出了梅多克（Medoc）北部地域精心筛选葡萄这一工艺所能带来的自动影响，使人惊喜，品质极佳。这款酒酒体丰满，单宁丰硕、耐嚼，果香成熟，带有黑醋栗以及蓝莓的风韵。这款酒既具备燥热天气下的成熟单宁，同时又展现出冷凉天气下的清新果味。”

2016年期酒

对于2016年份波尔多葡萄酒的部份品质，各大酒评家们的意见颇为不同：2016年是波尔多最典型、最重大的年份之一。同时，詹姆斯·萨克林以为：“2016年是一个属于波尔多左岸的年份，而在左岸展现最突出的便是梅多克北部的圣埃斯泰夫以及波雅克（Pauillac）”。

这一年，爱士图尔庄园履历了良多挑战，整整一年中，酒庄破费大批肉体在葡萄园中妨碍疏叶、植草以及耕作，最终确保了葡萄优异的品质以及短缺的产量。2016年份爱士图尔庄园红葡萄酒也在期酒周上从泛滥名酒中锋铓毕露，取患上帕克团队（Robert Parker Team）98-100分的潜在满分好评。此外，这款酒落选了詹姆斯·萨克林宣告的2016年份高分期酒榜单并荣登榜单前线，詹姆斯·萨克林为其打出97-98分并以“兼具单薄、柔顺与华美的特色，陈年后劲轶群”来形貌这款酒。

图片源头：Chateau Cos d'Estournel

值患上一提的是，经当时续的哺育与睁开，这款酒在正式发售时展现患上加倍欠缺，并一举取患上帕克接棒人丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）、詹姆斯·萨克林以及葡萄酒志（Vinous）低级主编尼尔·马丁（Neal Martin）给出的三个100分满分评估，让人着实为之惊叹。

2017年期酒

2017年对于波尔多来说是一个充斥挑战的年份，4月下旬的霜冻磨难使患上这一年的葡萄产量锐减。但詹姆斯·萨克林以为，尽管蒙受了霜冻等做作磨难，2017年份并不像人们想象中那般不如人意，它虽不似2015以及2016年份那般光华精明，但也足以媲美气焰斯文的2012年份以及富裕妄想感以及清新感的2014年份。此外，2017年是一个能很好反映风土的年份，具备顶级葡萄园的酒庄每一每一能酿造出优异的葡萄酒。

这一年，爱士图尔庄园的葡萄成熟较早，酒庄葡萄园的卓越风土在这个早熟又不断蒙受天公怒火的年份中证明了自己的价钱。首先，2-3月份以及善的天气使葡萄藤延迟了5-6天发芽，之后在吉伦特河（Gironde）的呵护下清静渡过了霜冻期。5月以及6月这两个月中，高温天气当时总有实时的降雨，于是花期也延迟至5月22日。7-8月天气转为清凉干燥，欠缺锁住了葡萄果实的香味，酸甜度也抵达失调。最后酒庄在9月12-30日延迟实现为了采出使命。

图片源头：Chateau Cos d'Estournel

此外，爱士图尔庄园对于各个地块的规画越来越精准，在葡萄园以及酒窖中的履历本领也颇为卓越，最终保障了2017年份爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）的出众品质。这款酒成为帕克团队期酒评分中揽获最高97-100分的酒款，丽莎·佩罗蒂-布朗评估道：“其酒液泛起极深的紫色，近乎玄色，散发着破碎的黑醋栗、黑莓以及黑樱桃的浓郁香气，陪同熏香、香料蛋糕、大茴香、李子干的气息以及馥郁的百花香。酒款的酒体中等，单宁颇为紧实、成熟，苦涩而详尽。酒精度仅为13%，这在今世颇为罕有。口感颇为清新，极为浓郁且富裕条理的玄色瓜果风韵中显展现有限去世气愿望，收尾中矿物资的香气尤为悠长。是一款颇为深入的葡萄酒。”

同时，这款酒也荣登詹姆斯·萨克林2017年十大高分期酒榜单的前线，取患上其97-98分的超高分好评：“这款酒使人爱不释手，各因素之间的融洽战争衡让人禁不住想要再次品味。酒款酒体丰满，含有丰硕的深色莓果以及香料的风韵，伴同着些许巧克力的气息，余味揭示出颇为会集的风韵。”

由此可见，爱士图尔庄园201五、2016与2017三个年份的期酒都展现不俗，是泛滥威信酒评家以及酒评机构眼中的顶级佳酿，是货真价实的“圣埃斯泰夫酒王”。酒庄2018年份的期酒是否会光线再续呢，让咱们刮目相待吧！（文/Lilas）