摘要： 安第斯山脉横跨了全部阿根廷，安第对于当地葡萄酒气焰有着至关紧张的斯山影响。 ABSTRACT： Andes Mountain extending across Argentina has a crucial influence on local wine styles.

凭证国内葡萄与葡萄酒机关（International Organisation of Vine and Wine，脉对简称OIV）2022年的于阿影响陈说，阿根廷是根廷天下第七大产酒国。患上益于贯串阿根廷的葡萄安第斯山脉（Andes Mountain），这里一半的安第葡萄园都座落在山丘以及山坡上，斲丧了泛滥优异的斯山高海拔葡萄酒。如今，脉对安第斯（Andes）已经成为阿根廷葡萄酒的于阿影响标志。

阿根廷门多萨产区（图片源头：www.winesofargentina.org）

“安第斯山脉对于阿根廷差距地域的天气发生了影响，由此哺育出了一批优异的葡萄马尔贝克（Malbec）葡萄酒。家喻户晓，安第海拔越高，斯山气温越低，脉对而且由于斜坡以及山峰的熏染，你在60英里（约即是97公里）的规模内即可从天气以及善的地域挪移到天气凉爽的地域，如从迈普（Maipu）的巴兰卡斯（Barrancas）到优克谷（Uco Valley）的图蓬加托（Tupungato）。而在欧洲，你需要挪移六倍的距离能耐抵达同样的下场，好比从意大利托斯卡纳（Tuscany）到法国阿尔萨斯（Alsace）。”褒莱夫人酒庄（Dona Paula）的负责人马丁·凯撒（Martin Kaiser）说道。

阿根廷（图片源头：www.winesofargentina.org）

海拔高度对于天气的影响最为清晰。演绎综合来说，海拔高度每一回升150米，平均温度会着落1℃。因此，位于海拔高度1,000米的葡萄园与位于海拔高度1,600米的葡萄园的平均气温差距较大：后者比前者的平均温度飞腾了约4℃。这就象征着，前者具备较为紧张的天气，其斲丧的葡萄酒每一每一果味浓郁、具备妄想感以及中等别致度，而后者的天气加倍冷凉，斲丧的酒款具备更多的木本以及花香，单宁更坚贞，酸度也加倍清新。

阿根廷圣胡顺产区（图片源头：fincalasmoras.com）

海拔高度对于葡萄园所受到的太阳辐射也有较大的影响。假如当葡萄树位于海平面高度时，所受到的太阳辐射经由100%的大气层过滤，太阳辐射较低；那末当海拔高度为2,000米时，大气层对于太阳辐射的过滤下场则会飞腾30%，葡萄树受到的太阳辐射也会响应削减。

马尔贝克（图片源头：www.winesofargentina.com）

玛吉奥利&巴罗酒庄（Marchiori & Barraud）的酿酒师诺莉亚·托雷斯（Noelia Torres）说道：“海拔越高，太阳辐射就越强，便会宽慰植物妨碍出更厚的果皮来呵护种子。就红葡萄酒而言，这象征着会有更高深的颜色以及优异的单宁后劲，这还取决于葡萄树的树冠规画方式。尽管，酿造历程中的浸渍以及萃取使命也需要严厉要求，能耐确保该产区出品的马尔贝克葡萄酒可能揭示出特色。”

阿根廷萨尔塔产区（图片源头：www.winesofargentina.org）

除了温度以及太阳辐射外，其余因素（如土壤）与海拔高度并无直接关连，而是与安第斯山脉自己无关。安第斯山脉的土壤与海拔的散漫为酿酒师们带来了一个难题，那便是若何判断当地的风土特色，而这个难题正在逐渐被人们解开。可是，有一点可能确定的是：在酿造阿根廷葡萄酒时，海拔高度是必需要思考的因素。（编译/Estelle）