摘要： 单宁是喜爱一款葡萄酒的紧张妄想成份，而差距葡萄酒的高单单宁含量也有高有低。本文将为你介绍多少种单宁含量高的宁红红葡萄种类。 ABSTRACT： Tannin is 酒别an important structural component of wine. Different wines have different tannin levels. This article introduces several red grape varieties with high tannin.

单宁作为反对于葡萄酒架构的严主因素，不光影响口感，错过也对于葡萄酒的种类陈年后劲具备紧张熏染。其普遍存在于红葡萄酒中，喜爱但在一些经由橡木桶陈酿的高单白葡萄酒中也能发现它的身影。单宁在为葡萄酒削减涩味的宁红同时，也给葡萄酒削减妄想感并带来重大性。酒别而由于酿酒葡萄种类特色以及酿造工艺的错过差距，葡萄酒中的种类单宁含量也会有所差距，本文将介绍一些单宁丰硕的喜爱红葡萄种类。

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 

提到富裕单宁感的高单葡萄酒，大少数人首先想到的宁红约莫是巨匠都熟知的赤霞珠了。赤霞珠种植面积颇为普遍，在法国波尔多左岸，它是当之有愧的主角。除了法外洋，在美国、智利以及澳大利亚等新天下产酒国也能找到它的身影。丰硕且颜色深的果皮确定了用它酿造的葡萄酒单宁含量高、光华高深。法国气焰的赤霞珠葡萄酒大多口感咸鲜，架构坚贞，与之比照，新天下产酒国斲丧的赤霞珠葡萄酒果香加倍突出，加倍浓郁奔放。 

赤霞珠

2. 西拉（Syrah） 

西拉果实小，果皮厚，用西拉造成的葡萄酒个别颜色深浓，单宁含量中等偏高，酒体丰满，带有玄色瓜果、土壤、巧克力以及胡椒等香料的风韵。尽管，西拉葡萄酒气焰纷比方，有的相对于轻捷，有的妄想重大且耐嚼，后者加倍罕有。澳大利亚、美国加利福尼从容亚州（California）的中间海岸（Central Coast）产区以及法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）产区斲丧的西拉葡萄酒单宁感都颇为清晰，科尔纳斯（Cornas）产区即是典型代表之一。 

西拉（图片源头：Pierre Amadieu）

3. 慕合怀特（Mourvedre） 

慕合怀特是一种源于西班牙的晚熟红葡萄种类，果实颗粒小，果皮厚，也被称为玛塔罗（Mataro）或者莫纳斯特雷尔（Monastrell）。成熟的慕合怀特酿出的葡萄酒少数单宁较为短缺，搜罗浓郁的蓝莓、黑莓以及黑李子等深色瓜果的香气，还带有黑胡椒、紫罗兰、玫瑰花、烟熏、砾石以及肉味等重大气息。 

慕合怀特（图片源头：Pierre Amadieu）

慕合怀特在全天下良多产区都有所种植，搜罗西班牙的胡米亚（Jumilla）、法国的罗讷河谷（Rhone Valley）以及美国的加州等地。其中罗讷河谷名庄博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）斲丧的旗舰酒款——博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel Ho妹妹age a Jacques Perrin, Chateauneuf du Pape, France）就以慕合怀特为主要混酿种类，该酒款单宁丰硕，妄想重大，多个年份取患上帕克团队（Robert Parker Team）的满分评估，终年位列各酒评机构的高分榜单。

2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒 （点击图片即可跳转置办）

4. 内比奥罗（Nebbiolo） 

内比奥罗是意大利外乡红葡萄种类，原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont），是该产区代表性葡萄种类。内比奥罗对于妨碍情景较为挑剔，它的妨碍周期很长，发芽着花早但成熟飞快，采收期较晚，因此葡萄园的选址需避开春天霜冻频发的地域，最佳位于背阴的山坡，以保障葡萄抵达事实的成熟度。

内比奥罗（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

艰深而言，由内比奥罗酿造的葡萄酒颜色较浅，酒体丰满，单宁丰硕，酸度以及酒精度偏高，散发樱桃、李子以及覆盆子等瓜果馥郁、玫瑰以及紫罗兰的花香以及甘草以及草药的香气，陈年后可睁开出果干、野味以及蘑菇等重大香气。被誉为皮埃蒙特“王”与“后”的巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒即是由100%内比奥罗酿造而成，单宁单薄，品质卓越，赢患了泛滥酒评家以及破费者的表彰。

2007年曼卓酒庄卡莫莱尔巴罗洛珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

5. 桑娇维塞（Sangiovese） 

桑娇维塞同样是意大利的外乡种类，在托斯卡纳（Tuscany）产区展现尤佳，其称谓来自拉丁文“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”。典型的桑娇维塞葡萄酒每一每一泛起出红色瓜果的香气，如酸樱桃、李子以及草莓，以及矿物资以及香料的气息，酸度以及单宁含量都比力高，随着陈年，可睁开出皮革以及灌木丛等香气。

桑娇维塞（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

桑娇维塞在托斯卡纳的良多子产区都有种植，这些子产区皆因酿造以桑娇维塞为主要种类的高品质葡萄酒而取患上众人关注，如驰名的典型基安帝（Chianti Classico）以及布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）产区。由于风土特色、混酿比例或者酿造工艺上的差距，它们气焰多样，深受人们喜爱。

2013年迪雅曼酒庄卡苏亚典型基安帝特级精选红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

6. 蒙特布查诺（Montepulciano） 

蒙特布查诺是一种厚皮的晚熟红葡萄种类，原产于意大利中部，该种类在阿布鲁佐（Abruzzo）产区展现尤为卓越。接管蒙特布查诺酿造的优异红葡萄酒艰深颜色高深，单宁单薄，带有波森莓、李子以及樱桃等深色瓜果风韵，陪同干草药、香料以及土壤的气息。除了意大利之外，蒙特布查诺在澳大利亚、新西兰以及美国等地皆有种植。

蒙特布查诺（图片源头：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

7. 马尔贝克（Malbec） 

马尔贝克曾经一度盛行于法国波尔多产区，如今在阿根廷占有颇为紧张的位置。马尔贝克葡萄酒个别颜色高深，带有李子、黑莓以及黑樱桃等深色瓜果的风韵，酸度高，单宁丰硕。尽管，由于产区风土以及酿造工艺等的差距，其气焰也会有所差距。好比，阿根廷马尔贝克葡萄酒果味愈加馥郁，以李子味最为突出，口感顺滑；而法国马尔贝克口感咸鲜，带有李子、肉味以及黑莓的风韵，单宁更紧实。

马尔贝克（图片源头：www.bordeaux.com）

除了以上介绍的多少种红葡萄种类，葡萄酒界尚有良多单宁含量较高的红葡萄种类，好比丹魄（Tempranillo）以及丹娜（Tannat）。若想买到高单宁红葡萄酒，列位酒友在选购时可能参考标注在酒标上的葡萄种类以及混酿比例等信息，简陋分说其单宁含量的高下。（文/Gloria）