摘要： 长相思是新西相思新西兰种植规模最广的葡萄种类。受天气与酿造工艺等因素的兰长影响，这一种类可能酿制出气焰多样的葡萄葡萄酒。 ABSTRACT： Sauvignon blanc is 酒气the most widely planted grape variety in New Zealand. Due to factors such as climate and winemaking techniques, this variety can produce a variety of styles of wines.

新西兰以出品优异的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而驰名，成酒馥郁馥郁，新西相思散发着甜红椒与醋栗的兰长典型香气，伴同着百香果与热带瓜果的葡萄气息，缀以别致采割的酒气青草、番茄梗、新西相思葡萄柚以及酸橙的兰长馥郁。1975年，葡萄当第一株长相思种植在马尔堡（Marlborough）时，酒气不人能预判断这个种类会在短短多少十年内成为新西兰的新西相思“超级明星”。

新西兰长相思（www.nzwine.com ）

如今，兰长长相思是葡萄新西兰种植规模最广的葡萄种类。酿酒师们可能经由差距的酿造工艺，好比：接管家养酵母发酵、运用酒泥打仗以及接管新旧橡木发酵或者陈酿等，酿制出气焰多样的长相思葡萄酒。

此外，天气也是影响长相思葡萄酒气焰的一个严主因素。在新西兰北部产区，这里的气温加倍紧张，孕育进去的葡萄酒气焰加倍成熟、口感加倍丰满，带有甜瓜、油桃等核果的风韵；而在南部产区，这里的气温较为凉爽，葡萄的生临时也更长，因此酿制出的葡萄酒气焰加倍单薄、果香加倍明快、口感加倍清新，揭示出青椒以及醋栗的滋味。 

怀劳河谷产区土壤（图片源头： www.wine-marlborough.co.nz）  

位于新西兰南岛西南部的马尔堡是新西兰最大的长相思产区。该产区降雨量少，日照光阴长，葡萄成熟期昼夜温差大，葡萄的风韵物资患上以积攒。阿沃特里山谷（Awatere Valley）以及怀劳河谷（Wairau Valley）是马尔堡紧张的子产区。其中，阿沃特里山谷出品的长相思葡萄酒带有更多的木本以及矿物气息，而怀劳河谷酿制的长相思香气加倍成熟奔放，揭示出更多热带瓜果风韵。

马尔堡子产区舆图（图片源头：www.nzwine.com） 

与马尔堡比照，座落在新西兰北岛东海岸的霍克斯湾（Hawke's Bay）气温加倍紧张，因此哺育出的葡萄酒气焰也更成熟、圆润，酸度相对于较低，散发着浓郁的热带瓜果香气。不外，受差距地形以及土壤规范影响，一些地域也能出品一些酸度更高、口感加倍脆爽的长相思葡萄酒。

此外，地处新西兰南岛北真个尼尔森（Nelson）也是新西兰长相思葡萄酒的另一代表产区。这里出品的长相思香气浓郁，既散发着成熟的热带瓜果香气，也带有典型的凉爽天气下发生的木本气息。

新西兰葡萄园（图片源头：www.nzwine.com）

长相思酸度明快，可能作为开胃酒享受。它与海鲜、贝类以及鱼类，概况脆爽的夏日沙拉搭配都可能黯然忘形。此外，柑橘或者蒜香风韵的酱汁，概况含有西红柿、醋等滋味较酸的食物，都是搭配长相思不错的抉择。（编译/Daisy）