摘要： 布鲁奈罗红葡萄酒是布鲁奈罗意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，对于它你懂很多少多呢？让小编来给你说说它的让说故事吧！ ABSTRACT： Brunello di Montalcino is 故事one of the five most famous DOCG wines of Italy. How much do you know about it? This article will tell you its story.

一、布鲁奈罗（Brunello）的布鲁奈罗他乡  

布鲁奈罗的全称为蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino），它的让说他乡在意大利中部托斯卡纳（Tuscany）大区的蒙塔希诺（Montalcino）镇。布鲁奈罗葡萄酒由100%的故事桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿造，是布鲁奈罗意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，有着“托斯卡纳皇冠上的让说明珠”的美誉。

托斯卡纳产区（图片源头：www.ornellaia.com）

布鲁奈罗葡萄酒在年迈时风韵以别致瓜果以及花朵味为主导，由于此时酸度以及单宁含量较高，故事奔放的布鲁奈罗果味会让人有酸涩、紧实之感。让说而随着陈年光阴的故事削减，其单宁被柔化，别致果味也逐渐退去，愈加成熟、苦涩的风韵患上以揭示。可纵然同是来自蒙塔希诺，由于产区外部风土条件的差距，布鲁奈罗葡萄酒也是气焰各异。

蒙塔希诺镇地处丘陵地域，当地葡萄园的海拔多在150-500米之间。海拔越高的葡萄园，土壤个别越贫瘠，葡萄树的根系必需愈加自动地深入土壤，以摄入更多营养物资。产自这些高海拔葡萄园的葡萄酿出的葡萄酒风韵相对于更重大，带有红果以及花朵的香气。除了葡萄园的海拔高度之外，葡萄园地址山坡的朝向也与葡萄酒的气焰密不可份。由于位于南坡的葡萄园比北坡的葡萄园接受到更多的光照，葡萄成熟度也就更高，以是斲丧的葡萄酒每一每一口感更单薄，而产于北坡的葡萄酒则具备更浓郁的香气。 

蒙塔希诺-布鲁奈罗产区葡萄园（图片源头：www.consorziobrunellodimontalcino.it）  

二、布鲁奈罗的好兄弟  

若提及布鲁奈罗的他乡——意大利，浮如今你脑海中的美食定是少不了意大利面吧？由于意面中个别会退出番茄酱，以是可能与之搭配的葡萄酒必需具备饶富的酸度。布鲁奈罗葡萄酒口感丰满，酸度较高，颇为适宜与用番茄酱烹调的食物妨碍搭配。尽管，托斯卡纳气焰的美食也是其不错的搭配之选。

年迈的布鲁奈罗酸度较为犀利，不易与食物搭配，而经由陈年之后其口感会逐渐变患上暖以及，并睁开出更多的香气大风韵。削减了番茄酱的意面风韵以番茄酱的酸味占主导，这种酸味可能将布鲁奈罗葡萄酒中的木本以及烟草香气突显进去，带来加倍美不雅的体验。以是说，餐酒搭配中，布鲁奈罗是意面形影相随的好兄弟。   

三、布鲁奈罗的相助对于手  

尽管俗话说一山容不患上二虎，但意大利简直有两个“酒王”——布鲁奈罗以及巴罗洛（Barolo），捍卫着这个葡萄酒王国的严正。若要问两者是凭仗奈何样的实力统领着意大利葡萄酒界，则不患上不说两者各有的优势以及特色。

巴罗洛葡萄酒酒液光华较淡，闻起来却是花香四溢。其单宁紧致、酸度丰满，总是让你的味蕾有“面目一新”的感应，而随着陈年光阴的削减，巴罗洛葡萄酒中的单宁会变患上愈加柔顺。

比照之下，布鲁奈罗葡萄酒的颜色更深，酒液的边缘会泛起出清晰的深红色。布鲁奈罗的单宁含量虽高，却不迭巴罗洛。年迈的布鲁奈罗给人的印象是丰满多汁，带有木本牛至（Oregano）的气息，经由陈年后，则会揭示出无花果干、榛子以及咖啡的香气。布鲁奈罗亦被称为“短寿酒”，艰深品级需等到采收后第5年的1月1日能耐上市发售，且至少要经由2年橡木桶熟成，瓶中陈酿需达4个月以上，而珍藏级（Riserva）则患上等到第6年能耐发售。经由这样持久陈年的葡萄酒，怎能让人不期待呢？

虽说两大“酒王”总也分不出个输赢，却也是相互增长、配合妨碍的好于错，假如少了其中任何一个，意大利葡萄酒都不会像如今这样谢世界葡萄酒王国中绽开如斯缤纷的光华。（文/Lavender）