摘要： 意大利作为旧天下产酒国之一，对于决斲丧了良多品质优异的利名罗洛名品佳酿，好比驰名的酒巴巴罗洛以及布鲁奈罗等。本文将经由多少个下场来比力介绍这两种葡萄酒。布鲁 ABSTRACT： As an "Old World" wine-producing country,奈罗 Italy has many great wines, of which Barolo and Brunello are renowned. This article will introduce Barolo and Brunello by asking a few questions.

意大利作为旧天下典型产酒国之一，具备悠长的对于决葡萄种植历史以及深挚的葡萄酒横蛮。假如要问意大利最佳的利名罗洛葡萄酒是甚么，你可能会患上到良多个差距的酒巴谜底。由于意大利葡萄酒产区泛滥，布鲁每一个产区都有自己主打的奈罗葡萄酒，且品质都颇为优异。对于决其中，利名罗洛有两类葡萄酒都以单薄丰满的酒巴气焰以及卓越的陈年后劲著称，那即是布鲁巴罗洛（Barolo）以及布鲁奈罗（Brunello）。

本文将经由多少个下场，奈罗从产区风土、葡萄种类以及葡萄酒风韵等方面临巴罗洛以及布鲁奈罗这两种规范的葡萄酒妨碍比力介绍。  

1. 源自何方？

巴罗洛——皮埃蒙特之王

图片源头：www.piocesare.it

巴罗洛葡萄酒来自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）产区，这里以盛产品质优异的葡萄酒而享誉天下。如今，皮埃蒙特共有17个DOCG产区以及42个DOC产区，其中巴罗洛产区是意大利最先建树的DOCG产区之一。该产区属于大陆性天气，夏日燥热干燥，夏日冰凉简短，昼夜温差大，可能使葡萄积攒更多的风韵物资。

布鲁奈罗——托斯卡纳的明珠

图片源头：www.consorziobrunellodimontalcino.it

布鲁奈罗的全称为“布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）”，产自意大利中部托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺镇（Montalcino）。小镇的葡萄园共占地3,600公顷摆布，扩散在海拔120-650米之间的丘陵上。丘陵各个地块的海拔高度、土壤规范与山坡朝向各不相同，差距的葡萄园造成的布鲁奈罗葡萄酒也气焰各异。

2. 由何酿成？

巴罗洛——内比奥罗典型之作

图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

巴罗洛葡萄酒由100%内比奥罗（Nebbiolo）酿制而成。实际上，内比奥罗对于妨碍情景极为挑剔，但可能酿造出品质极佳的红葡萄酒。巴罗洛产区种植的内比奥罗个别单宁含量较高，酿出的葡萄酒气焰单薄，陈年后劲卓越，因此被称为“酒中之王”。

布鲁奈罗——桑娇维塞魅力之星

图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

作为桑娇维塞的他乡，意大利堪称是该种类的天堂，这里一半以上的葡萄酒产区都能找到桑娇维塞的足迹，其中托斯卡纳产区哺育出的桑娇维塞尤为优异，布鲁奈罗葡萄酒即是卓越代表。

3. 口感若何？

巴罗洛——使人惊喜

巴罗洛是一种每一每一给人带来惊喜的葡萄酒。其酒液颜色较淡，花香四溢，风韵以玫瑰花瓣、樱桃以及覆盆子酱、肉桂以及白胡椒为主，进口后紧致的单宁以及短缺的酸度会让味蕾有“面目一新”的感应。随着陈年光阴的削减，葡萄酒中的单宁会变患上柔顺，花香转化为甘草、皮革以及巧克力的香气。巴罗洛必需经由3年陈酿能耐发售，而珍藏级别（Riserva）的巴罗洛需要陈年5年之后才会开始发售。

2007年曼卓酒庄卡莫莱尔巴罗洛珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

布鲁奈罗——值患上期待

布鲁奈罗葡萄酒个别散发浓郁的香料味及花果香，酒体丰满，单宁紧致。随着陈年光阴的削减，单宁会变患上愈加暖以及，颜色也会逐渐变淡，并睁开出无花果、咖啡以及甜烟草等加倍重大的香气。

布鲁奈罗的纪律上市光阴为葡萄采收之后第5年的1月1日。在这段时期中，葡萄酒需要在木桶中陈酿至少两年，且在瓶中陈酿良多于四个月。珍藏布鲁奈罗则需至少桶陈两年，在瓶中陈酿六个月，且晚一年能耐上市，这也是它使人期待的原因之一。

2012年帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

4.若何配餐？

巴罗洛与野味

巴罗洛酒体丰满，单宁含量高，很适宜搭配野禽肉（鹌鹑、野鸡以及鸭子）、小牛肉以及植物肝脏等风韵浓郁的菜肴。对于素食主义者而言，饮用巴罗洛葡萄酒时搭配牛肝菌或者松露烩饭也是个不错的抉择。

布鲁奈罗与红肉

布鲁奈罗口感丰满，酸度短缺，香料味较重，适宜与口感丰硕的红肉、以番茄酱为主的菜肴以及托斯卡纳气焰的美食妨碍搭配，好比摩洛哥五香羊肉以及番茄酱面包汤。前者可能很好地突出布鲁奈罗中怪异的草莓以及樱桃风韵，后者则会使布鲁奈罗中的药草气息短缺地揭示进去。(文/Grace)