摘要： 人们常说一方水土养一方人，水方赤这句话同样适用于赤霞珠。土养那末差距产区的霞珠赤霞珠有甚么差距呢？快随着小编一起看看吧。 ABSTRACT： People of a particular region share some characteristics,水方赤 so does Cabernet Sauvignon. So what are the differences of Cabernet Sauvignon from different wine regions?

天下上可能用来酿酒的葡萄种类多达6,000种，可是土养可能酿造召盘级葡萄酒的种类惟独50种摆布。其中，霞珠种植面积最普遍也最驰名的水方赤红葡萄种类当属赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了。那末赤霞珠为甚么能在万千葡萄中锋铓毕露呢？下面就随着小编一起去探究一下吧。土养

　　所谓知彼知己，霞珠大惊忘形。水方赤咱们首先要扒一扒赤霞珠的土养“妨碍史”。凭证《牛津葡萄酒辞典》（The霞珠 Oxford Companion to Wine），约莫在17世纪时期，水方赤法国西南部的土养人们愿望哺育出一种重大易种可是又带有特殊风韵的葡萄种类，于是霞珠就试验用品丽珠（Cabernet Franc）以及长相思（Sauvignon Blanc）妨碍了种内杂交（Crossing），并将这个新种类命名为“Cabernet Sauvignon（赤霞珠）”。赤霞珠融会了父辈的良多短处，比假如粒较小，果皮厚、风韵浓以及颜色深等。酿成葡萄酒后，多带有玄色瓜果香气以及青椒以及薄荷等植物性香气。由于单宁含量比力高，赤霞珠葡萄酒常需要用橡木桶来妨碍熟化，以硬化单宁并削减橡木风韵。

凭仗其自己果香浓郁、高酸以及高单宁等突出特色，赤霞珠越来越受人们的喜爱以及追捧，并直接增长了种植面积的扩展。凭证无关部份的统计，已经没没无闻的赤霞珠在1990年时成为天下普遍种植的第八大葡萄种类，到了2010年，它一跃成为天下上种植最普遍的葡萄种类，尚有了自己的贺喜节日，好比国内赤霞珠葡萄酒日（International Cabernet Sauvignon Day）。一起走来，赤霞珠的成名之路堪称是颇为顺遂。不论是新天下仍是旧天下，大部份的葡萄酒产区都可能见到赤霞珠的踪影。其中，老牌葡萄酒产酒国法国种植的赤霞珠面积最大，紧接着是让赤霞珠大放异彩的新天下产酒国，按种植面积巨细排名挨次是智利、美国以及澳洲。

图片源头：www.bordeaux.com

人们常说一方水土养一方人，这句话同样适用于赤霞珠。尽管良多产区都种植了赤霞珠这个种类，可是差距的风土以及酿造工艺使患上赤霞珠揭示出了与众差距的魅力。接下来，随着小编一起去探寻一下下面这四个驰名的赤霞珠产区吧！

　　1. 法国的波尔多（Bordeaux）

尽管梅洛（Merlot）的种植在波尔多占主导，可是左岸（Left Bank）地域却是赤霞珠的天下。波尔概况是赤霞珠种植以及成熟的北部极限，由于差距年份的天气变更很大，酿制繁多种类的赤霞珠葡萄酒的危害比力大。以是，波尔多的赤霞珠每一每一以及梅洛及品丽珠（Cabernet Franc）一起混酿。在这个典型的混酿中，赤霞珠自己具备高单宁、丰满的酒体、高深的颜色以及浓郁的玄色瓜果香气，梅洛带来了更多的酒体以及暖以及的口感，品丽珠为其削减了清晰的颜色以及馥郁。因此，这种以赤霞珠为主导的混酿葡萄酒年迈时颇为单薄，陈年后劲大，具备玄色瓜果以及橡木桶的香气，陈年后单宁会逐渐变患上暖以及，并睁开出雪茄盒以及雪松的滋味。

　　2. 智利的迈坡谷（Maipo Valley）

迈坡谷是智利中间山谷（Central Valley）的紧张子产区，被誉为“南美洲的波尔多”，很适宜波尔多种类的妨碍。迈坡谷的赤霞珠葡萄酒多为气焰重大、果香浓郁的葡萄酒，但也有一些酒体丰满、风韵重大的优异葡萄酒。此外，赤霞珠每一每一以及梅洛、西拉（Syrah）以及智利驰名的佳美娜（Carmenere）一起混酿，带有良多黑醋栗叶以及青椒的风韵。

　　3. 美国的纳帕谷（Napa Valley）

图片源头：www.napavalley.com

在加利福尼从容亚州（California），赤霞珠是最广为种植的红葡萄种类。作为加州极为紧张的子产区，纳帕谷也斲丧了良多用赤霞珠酿造的高品质酒款，有些品质卓绝的酒款致使可能媲美任何产区的顶级赤霞珠葡萄酒。纳帕谷受山脉以及陆地的影响很大，具备多种差距的微天气以及土壤规范，因此斲丧的赤霞珠的气焰比力多样。以卢瑟福（Rutherford）以及奥克维尔（Oakville）产区为例，这些高品质的赤霞珠葡萄酒带有成熟的黑樱桃香气，酒精含量中到高，单宁成熟且质地柔软。

　　4. 澳大利亚的库纳瓦拉（Coonawarra）

库纳瓦拉位于澳大利亚南澳州（South Australia）产区，以“红土地，桉树叶”而著称，葡萄种类以赤霞珠为主。该产区的土壤很特意，下层为石灰岩，下层为红土（Terra Rossa Soil），排水性很好。库纳瓦拉的赤霞珠葡萄酒个别风韵浓郁，妄想感强，带有突出的黑醋栗、薄荷、桉树以及橡木桶的烘烤气息。气焰重大的赤霞珠葡萄酒适宜在年迈时饮用，而高品质的赤霞珠葡萄酒则有很好的陈年后劲，可能睁开出重大迷人的风韵。（文/Laura）